株式会社　大陸

概要

名称: 株式会社　大陸
所在地: 〒680-0852
鳥取県鳥取市東今在家107-4
TEL：0857-39-2888
FAX：0857-39-2878
代表: 取締役社長　　吉本光男
設立: 平成7年6月27日
資本金: 1,500万円
事業内容: 食品製造販売事業
（各種無添加調味料・自社ブランド豚[金山豚・長熟豚]及び加工品）
自然と人に優しい外食事業
（とんかつ専門店・とんかつ専門店開業支援事業）
学校給食・医療給食事業
（子供たちへ美味しくて安全な食品を提供）
主要取引先: 伊藤忠食品株式会社
阪急キッチンエール
オーサワジャパン株式会社
株式会社　大近
株式会社　サンヨネ
株式会社　物語コーポレーション
財団法人　鳥取県学校給食会
株式会社　アマタケ
パルシステム生活協同組合連合会

経営理念

人を大切にする環境の中で豊かな食生活を提案する。
“もっとおいしく　もっと健康に”
―　人が良くなると書いて食となり　―

沿革

平成7年6月: 設立
「もっとおいしく、もっと健康に」をテーマに、食品の美味しさと安全性を主軸に
とんかつ専門店を鳥取市に開店する。
平成11年10月: 調味料の製造販売を始める。（一般小売用商品）
平成12年3月: 食用油のリサイクルを始める。
平成12年5月: 鳥取県学校給食に純だし（無添加濃縮かつおだし）を採用いただく。
平成14年2月: 排水の浄化に取り組む。（バイオシートシステム導入。）
平成14年7月: とんかつ専門店開業支援事業を始める。（全国に11店舗の実績。）
業務用商品（豚肉・調味料など）の製造販売を同時に始める。
平成18年2月: 鳥取県学校給食に加工品の採用をいただく。
平成18年10月: 調味料などの家庭用商品通信販売を始める。
(首都圏コープなど。)
平成19年4月: 食品残渣のリサイクルの取り組みを始め食品などの農産物の生産に関与、食品等の商品生産を始める。
平成20年1月　鳥取県学校給食に食品リサイクル農産物のコロッケを採用いただく。
平成23年10月: 南部鶏を使ったチキンかつの製造を受託。（OEM）

商品開発の方針

「安心・安全な商品づくり」をモットーに、自然の持つ、豊かで偉大な力をそのまま頂戴して、本物の商品づくりを致しております。

食材選定のための基本姿勢

美味しさ、自然の味を大切にすること

美味しいことが食べる楽しみの最大条件です。そして、自然の恵みはいのちを豊かに育み、心と身体の健康づくりを応援してくれています。日本の伝統的食文化である、昆布・椎茸・鰹節など自然の旨みに加え、野菜・魚介類の素材から抽出したダシやエキスを使い、天然アミノ酸、必須ミネラル、酵素など美味しさを自然の中から引き出します。また、素材を氷温で熟成させるといった、元の味を壊さない最新の加工法によって、自然の旨みを引き出す科学を追及しています。素材そのものの持つ味を活かして作られた食品を、何よりも大切にします。

農薬や化学肥料をできるだけ使わずに育てた素材を使うこと

農産物の残留農薬や化学肥料の大量使用による土壌の荒廃、味の低下などが問題になっています。たとえば、お米については、有機肥料の使い方、減農薬の場合は農薬の量などを、生産者から納得のいくまでお聞きし、購入しています。野菜は無農薬有機野菜を契約農家にご提供いただいております。

健康への影響が指摘される添加物は使わないこと

合成保存料、合成着色料、人口発色剤など、様々な名目で使われる添加物には、発ガン性や染色体異常などの健康面への影響が指摘されているものが多くあります。そういった添加物は一切使用致しません。

今後の方針

食を通して子供達のいのちを育む食品加工メーカー　“新しい元気ないのちをつくる”
例えば・・・

【熟成】　と畜の時点で豚としての命はなくなってしまうが、熟成の処理を施すことによって、と畜時のストレスなどを取り除き、豚が本来持っている元気ないのちをよみがえらせる。
【食品の命そのものを活かす技術開発】　素材の持つ美味しさ、エネルギーをそのまま活かす商品作り。

株式会社 大陸

概要